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    • 猴头菇

      作者:admin 来源:未知 日期:2012/5/2 15:05:33 人气: 标签:

         

      头菇(学名:Hericium erinaceus),是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜(猴头、熊掌、海参、)之一。有山珍猴头、海味之称。这种齿菌科的,菌伞表面长有毛茸状肉刺,长约13厘米,它的子实体圆而厚,新鲜时白色,干后由浅黄至浅褐色,基部狭窄或略有短柄,上部膨大,直径3.510厘米,远远望去似金丝猴头,故称猴头菇,又像刺猬,故又有刺猬菌之称。猴头菌是鲜美无比的山珍,菌肉鲜嫩,香醇可口,有素中荤之称,猴头菇(学名:Hericium erinaceus),外形似猴子的头,因而得名。

      营养价值:

      1.猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和的一种优良食品;

         2.猴头菇含不饱和脂肪酸,能降低血胆固醇和甘油三酯含量,调节血脂,利于血液循环,是心血管患者的理想食品;

         3.猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道和其他恶性肿瘤;

         4.猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体,能助消化,对、胃癌、、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目;

         5.猴头菇具有提高肌体免疫力的功能,可延缓衰老。


               

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